Home » Uncategorized » Pengertian, Fungsi dan Sumber Protein

Pengertian, Fungsi dan Sumber Protein

Jurnal MMS – Selamat malam sobat Jurnal MMS. Selamat datang kembali di blog Jurnal MMS ini. Kali ini, saya mau share artikel tentang protein. Mulai dari pengertiannya, fungsinya, akibat bila kekurangan protein dan contoh makanan yang mengandung banyak protein. Yuk kita simak.

Pengertian Protein

Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer asam amino yang di hubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.

Dalam ilmu gizi, protein adalah suatu kelompok makronutrisi berupa senyawa asam amino yang berfungsi sebagai zat pembangun dan pendorong metabolisme dalam tubuh.
Protein adalah zat yang penting bagi tubuh kita. Namun, protein tidak dapat di hasilkan oleh tubuh kita sendiri melainkan hanya bisa di dapatkan dari makanan yang mengandung protein. Jadi, sobat Jurnal MMS jangan sampai kekurangan makanan yang berprotein ya.

Fungsi Protein

  1. Setiap gram dalam protein dapat menghasilkan 4,1 kalori, yang cocok sebagai sumber energi.
  2. Mengatur metabolisme tubuh.
  3. Protein dapat sebagai asupan energi utama untuk yang sedang diet rendah gula.
  4. Menjaga keseimbangan antara asam basa dan keseimbangan cairan dalam tubuh. Protein berperan penting dalam menjaga stabilitas pH cairan tubuh.
  5. Protein merupakan bahan dalam sintesis substansi seperti halnya hormon, zat antibodi dan organel sel lainnya.
  6. Protein membantu proses pertumbuhan pada anak-anak dan remaja karena sel-sel tubuh mendapat cukup asupan zat pembangun, protein juga adalah sebagai pembangun otot.
  7. Membantu kerja tubuh dalam menetralkan atau menghancurkan zat-zat asing yang masuk ke dalam tubuh.
  8. Fungsi protein sebagai penyembuh luka dan meregenerasi sel terutama kulit.
  9. Fungsi protein sebagai pembentuk antibody.
  10. Fungsi protein yang terdapat pada hemoglobin yang memiliki peran dalam pembentukan sel darah merah, dapat mengangkut oksigen pada eritrosit. Sedangkan protein yang terdapat pada mioglobin akan mengangkut oksigen pada otot.
  11. Fungsi protein sebagai enzim. Peranan protein dalam mempercepat reaksi biologis.
Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksaksa selain polinukleotida, polisakarida dan lipid yang merupakan penyusun utama dalam perkembangan tubuh kita.

Akibat kekurangan protein

Setelah sobat membaca fungsi-fungsi protein di atas, pasti sobat dapat menyimpulkan betapa pentingnya protein bagi tubuh kita. Berikut ini akibat apabila tubuh kita kekurangan protein.
  1. Kerontokan rambut.
  2. Yang paling buruk ada yang disebut dengan Kwasiorkor, penyakit kekurangan protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya, dapat dilihat dari yang namanya busung lapar, yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan odem. Simptom yang lain dapat dikenali adalah:
    1. hipotonus
    2. gangguan pertumbuhan
    3. hati lemak
  3. Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat kematian.
  4. Dehidrasi atau kekurangan cairan.
  5. Sistem imun tubuh menurun.
  6. Pencernaan kurang lancar.
  7. Masalah pada kulit, biasanya menyebabkan albino.
  8. Pertumbuhan yang tidak sempurna.
  9. Mengalami penyakit kwashiorkor.
Wah, ngeri juga akibat kalau kita kekurangan protein? Bahkan sampai bisa menyebabkan kematian.

Sumber Protein

Nah, sobat mesti tau nih makanan yang mengandung protein. Murah meriah dan mudah di temukan kok!
Oh iya, sumber protein itu di bedakan menjadi 2, yaitu protein nabati (yang berasal dari tumbuhan) dan protein hewani (yang berasal dari hewan).
Sumber protein nabati
  1. Kacang almond
  2. Buah apel
  3. Buah manggis
  4. Buah jeruk
  5. Buah pisang
  6. Blueberry
  7. Buncis
  8. Buah jambu biji
  9. Buah alpukat
  10. Asparagus
  11. Kembang kol
  12. Brokoli
  13. Buah kurma
  14. Jagung manis
  15. Kecambah
  16. Jamur
Sumber protein hewani
  1. Daging berwarna merah
  2. Daging ayam tanpa kulit
  3. Telur
  4. Susu dan olahannya
  5. Ikan laut
  6. Kepiting
  7. Belalang
  8. Tahu
  9. Tempe
  10. Ikan lele
  11. Cumi
  12. Lobster
Nah itu dia contoh-contoh makanan yang mengandung protein, baik itu protein hewani maupun protein nabati. Murah meriah kan? 🙂

Oke sekian dulu posting kali ini. Oh iya sob, protein emang penting dan jangan sampai kita kekurangan protein, tapi jangan sampai juga kita kelebihan protein ya. Kenapa? Ya karena segala sesuatu yang berlebihan itu nggak baik, kalau kita kelebihan protein bisa menyebabkan sistem dalam tubuh kita nggak seimbang. Wuh!!
Oke sekian, terima kasih dan sampai jumpa!

Tentang Martin Mulyo Syahidin

Satu komentar

  1. Wah makasih gan sangat membantu infonya

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *